Accords mets et vins Une sensation d’harmonie en bouche. C’est sans doute l’objectif que nous recherchons lorsque nous parlons de combiner vin et nourriture, en essayant de faire en sorte que la perception sensorielle soit uniforme. La condition sine qua non : qu’ils ne perdent pas la personnalité de l’un ou l’autre des deux éléments. …
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Tapas À l’origine, les tapas consistaient en une petite portion de porc, principalement de la viande de porc, et d’autres délicatesses pour le vin. Très vite, cette coutume, qui existe depuis le XVIIIe siècle, est devenue une sorte de motif de compétition entre les aubergistes de l’époque. Ils étaient impatients de faire découvrir le nouveau …
Jambon ibérique: bénéfique pour la santé Jambon ibérique. Peu de produits de la cuisine espagnole sont aussi connus dans le monde entier que le jambon ibérique. Nous n’allons pas insister sur sa saveur, sa texture ou sa graisse infiltrée car elles nous sont particulièrement connues et, de plus, cela nous donne très faim… 😉 Nous …